易博国际陶瓷厂
李经理15898770372 阎经理18353327639
QQ:940736721  282080809
地址:山东省淄博市博山区山头镇东坡村

南宁市部分“放心碗”让人难放心 消毒餐具有油

  “打开包装好一元消毒碗,碗里杯里都有水渍,有些甚至有油渍,这样的消毒碗你敢放心用吗?”近日,南宁市民张先生外出就餐碰到了这样的烦心事。细心的张先生还发现,如今去餐馆就餐,有不少市民拿到消毒碗,还是要用茶水烫后才敢使用。

  今年春节长假过后,张先生带着妻子和父母到园湖路一家粥店就餐。坐下后,打开消毒餐具,他的妻子发现消毒碗、杯里都有水。仔细一看,粥店人员拿给张先生的5套消毒餐具,塑料包装膜里的餐具上都有水滴。

  由于担心卫生问题,张先生换了另一家粥店,但他们拿到的消毒餐具依然有水。无奈之下,张先生一家只好用茶水烫过消毒餐具后才敢使用。张先生发现,同在粥店就餐的其他顾客和他们一样,也是用茶水烫洗刚拿上来的消毒餐具。

  2月15日,沿着北湖村泥泞的小道,在北湖村二队一个仓库,记者找到了一家名为康辉的餐具消毒企业。该公司主要进行早餐碗消毒。走进该公司简易的厂房里,一股浓重的消毒水味道扑面而来。几名洗碗工人穿着雨鞋,扎着橡胶大围裙,戴着手套,抱着一摞摞不锈钢碗放进地上的两个大水池内。水池内的水又黄又脏,表面上漂着红色的油花,一摞碗一放进池里不久,一个工人就从水池内把碗捞出来,一个个倒扣到一套自动传送带上。地面上,到处是脏水和食物残渣。

  看见记者疑惑的眼光,该公司一主管说,那两个水池不是清洗的,只是浸泡。因为这些碗都是米粉店送来的,碗里的辣椒油必须浸泡。该主管介绍说,这些碗被传送到4个清洗箱,洗过后基本上干净后,再经过高温消毒箱消毒,就算消毒成功了。记者想走近看看清洗箱、消毒箱,但脚下几厘米深的脏水,马上灌进记者的鞋里。

  在该公司厂房门口,工人正在搬运一箱箱使用过的餐具。在厂房内,这些使用过的餐具被工人分拣,拣出碗、杯、碟,放进不同容器浸泡。浸泡过的餐具,被放到一套自动化清洗消毒机器上,在自动传送带上,餐具先是经过初洗,初洗后流在传送带上的水,看上去泛着乳黄色。当记者提出质疑时,一位姓柳的主管表示,再经过3个流动高压清洗箱,餐具基本上都干净了。随后,餐具又被传送到消毒箱,一路经过7个250℃以上的高温炉烘烤,便进入了冷却包装车间。

  在这里,记者发现,一些经过消毒的杯子里仍留有小水珠。工人告诉记者,等半小时冷却后,这些水珠就会消失了。随后,7名工人忙着将碗碟组合放置在生产线上,让机器自动包装上塑料薄膜,一套消毒餐具就包装好了。

  “南宁市餐具消毒企业门槛太低了,可以说任何人想做这个行业都可以做。这也导致一些小作坊企业的产生。一些小作坊企业虽然也准备有餐具消毒机器,但很多是为了应付卫生部门抽查的。没人抽查时,设备不开,就用人工手洗餐具,降低成本,然后打价格战与正规公司竞争。这样的恶性竞争,既不利于这个行业的发展,更不利于百姓的饮食安全。”采访中,南宁市一些餐具消毒企业业内人士自揭“家丑”,表达了他们的隐忧。

  一位在南宁市从事餐具消毒行业6年多的业内人士告诉记者,目前南宁市的餐具消毒企业都是先取得营业执照,再到卫生部门取得卫生备案。由于未设置开办消毒餐具企业卫生准入条件,成立一家餐具消毒公司,只需到工商部门办理工商执照就可营业。一些小作坊购一台塑封机,雇几个工人,在乡村租个房间,就可开业了,对相关卫生条件、从业人员健康状况、消毒设备及厂房布局建设等,都没有统一的卫生标准。

  2月18日,记者采访了南宁市卫生监督所监督七科科长张东生。张科长告诉记者,目前南宁市有20家餐具消毒企业,早餐消毒碗日最大产量70多万只,套装碗最大产量可达25万套。去年,他们对20家企业,每家采样共1050份消毒餐具进行抽检,抽检合格率为95.7%以上;对消毒企业使用的洗涤液共采样80份,合格率也在90%以上。对个别不合格的企业,他们除了给予3000-4000元的罚款外还要求企业对不符合要求批次的餐具进行重新清洗消毒。去年,因消毒餐具不合格,就有3家企业被处罚。

  记者在采访中了解到,目前南宁市餐具消毒行业共有3个部门进行管理,其中,工商部门负责核发营业执照,卫生部门负责餐具消毒企业的日常卫生监督管理,而食品药品监督管理部门负责餐饮服务单位使用集中消毒餐具的监督管理。

  据了解,去年南宁市已经召开了听证会,拟对餐具消毒企业实行卫生许可制度。如果该制度正式实行,这也意味着以后餐具消毒企业必须先取得卫生部门的审核,得到卫生许可后,才能取得营业执照,进而抬高了消毒企业准入“门槛”。而目前已经存在的20家餐具消毒企业该如何管理,才能保证百姓的饮食安全,也考验着监管部门的管理能力。


易博国际